Benjamín Nast: el chef que revoluciona la cocina chilena
Benjamín Nast se ha consolidado como una de las figuras más influyentes de la gastronomía chilena contemporánea. Su enfoque creativo y experimental lo ha posicionado como un referente en la escena local.
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A los 38 años, fue reconocido por la revista Wikén como Mejor Chef Emergente en 2017, destacando su capacidad para innovar sin perder de vista los sabores e ingredientes chilenos.
Benjamín nació en Alemania y comenzó estudiando ingeniería comercial, pero su verdadera pasión lo llevó a formarse como chef en Francia, España y Alemania.
Allí trabajó en cocinas de alto nivel, incluyendo el prestigioso restaurante Dos Palillos en Barcelona, con estrella Michelin.
De regreso en Chile, ha creado propuestas culinarias que marcan tendencia:
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De Patio, su primer gran proyecto, ofrece cocina de autor con productos chilenos y técnicas japonesas.
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De Calle, una mirada urbana a la cocina asiática, con platos exóticos y llenos de sabor.
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Demencia, un restobar con espíritu circense y una carta lúdica e irreverente.
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De Caleta, una propuesta centrada en la cocina marina chilena, ubicada en el Boulevard de Monticello.
Además de su trabajo en restaurantes, Nast ha participado como jurado en el programa “Top Chef VIP” de Chilevisión, donde comparte su visión y pasión por la cocina con el público.
Con una carrera marcada por la innovación y el respeto por los productos locales, Benjamín Nast sigue abriendo camino para una nueva generación de chefs chilenos.
Revisa la entrevista que le hicimos en el capítulo de Amiga Date Cuenta: